外资酒店加速在华开店，内资同行忙降成本

经过多年的发展，如今中外酒店业者的市场竞争已经升级。在11月26日举行的2019中国（上海）国际酒店投资加盟与特许经营展览会上，第一财经记者采访众多中外酒店企业后了解到，业者们的客源和合作伙伴争夺战已经从简单的扩张升级到细分产品研究、科技含量比拼、经营模式转型和后台采购强化等领域。

模式转型，一周开一家新酒店

第一财经记者采访获悉，大部分外资酒店管理公司在中国市场采取的都是纯管理模式，即本土业主方进行投资而酒店品牌方进行管理。然而随着这几年本土酒店新品牌的崛起，比如铂涛打造了数十个新品牌来争夺市场，而万达、绿地等这类原本的业主方自建酒店品牌后，外资酒店集团在中国市场签约管理项目的难度增加。因此，引入细分新品牌覆盖更多市场和客源，并且开放特许经营等模式是外资酒店集团在中国市场发展的趋势。

“得益于特许经营模式，洲际酒店集团在华加快步伐。比如智选假日酒店在2019年第三季度短短三个月中开业了16家，平均每周开业至少一家酒店，该品牌在大中华区开业酒店总数也增至167家。11月最新开业的上海汇金智选假日酒店从签约到开业只用了7个月。”洲际酒店集团大中华区智选假日酒店董事总经理及酒店开业事业部负责人邱尤告诉第一财经记者。

据了解，洲际酒店集团首先在中国市场开放的是智选假日酒店的特许经营模式，之后推广至全服务品牌皇冠假日酒店和假日酒店，新签约项目中特许经营模式占比逐步提高。洲际方面透露，2019年前三季度，该集团大中华区所有签约项目中特许经营模式占比高达70%。特许经营更是成为智选假日酒店品牌在中国发展的主流模式，2019年前三季度共签约的67个项目中，60个采用特许经营模式，占比达90%。

华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱认为，中端酒店采取“特许经营+”模式，落地效率的提高让业主切实收益，同时落地质量也有严格保障。如果酒店开业周期短且通过特许经营掌握了财务和采购的主导权则业主更愿意与酒店品牌方合作，这样有利于酒店品牌方加速扩张。但酒店方必须给予业主方较好的投资回报，否则难以推广。

“目前，智选假日的每间客房投资成本约在15万元左右，酒店规模从100间客房到150多间客房不等，具体项目可以根据具体情况有所调整。平均的投资回报期为5～7年。”邱尤接受第一财经记者专访时候透露。

为了覆盖更多细分市场，洲际、希尔顿等都在华引入新品牌或打造更多中端酒店。比如洲际计划对中国市场引入健康酒店品牌——逸衡酒店。目前逸衡酒店在中国市场有11家在建酒店。而希尔顿则强调未来会加强发展希尔顿花园等中高端品牌，以覆盖更多客源群体。

老字号“练内功”

相比外资酒店集团的模式转型和细分品牌打造，已经具有大型规模且进行了一系列并购来扩大版图的本土“老字号”锦江系则是通过“练内功”来争夺市场。

目前，锦江系投资和管理酒店发展到10000多家、客房数超过100万间，分布世界120多个国家，会员超过1.5亿，全球酒店排名居第二位。全面推进全球酒店供应链资源整合，协同锦江国际集团全球发展，也成为了锦江全球采购平台发展全球酒店供应生态圈的新课题。

在锦江国际集团跃居全球酒店排行第二位之后，该集团开始加强国际化布局，在今日举行的特许经营展览会上，其宣布成立锦江全球采购平台全球公司，并启动数字化平台系统，面向锦江国际集团分布在全球范围内的酒店提供酒店供应链服务。同时，锦江全球采购平台还聚合酒店及相邻行业的供需双方同场宣布成立“云供GPO联盟”。

“作为核心平台之一，依托锦江全球产业规模，锦江全球采购平台正全面推进全球酒店供应链资源整合，建设全球领先的酒店供应链服务平台。锦江全球采购平台将持续以‘产品+服务’作为核心出发点，与全球供应商和解决方案提供商合作，为酒店从筹建阶段到运营阶段提供‘智能化、数字化、平台化’的采购和供应链服务。”锦江国际集团副总裁马名驹表示。

第一财经记者了解到，锦江全球采购平台新成立的全球公司注册名为“上海锦江联采供应链有限公司”，由锦江投资、锦江酒店、红星美凯龙等共同成立，注册资金为30000万元人民币。经营范围包含了供应链管理；酒店用品、建材、家具、办公用品的销售及进出口业务。云供GPO联盟是由锦江国际集团、红星美凯龙联合发起，通过释放内部采购需求，并联合各类采购方，形成采供联盟，是业内首创的联采新模式。

业界人士指出，相比外资酒店企业，锦江系具有本土的业主方优势和品牌管理资源，但规模宏大之后必须注意的是后台体系和管理，如果后台管理跟不上，供应链出现问题，则巨大的规模反而会造成诸多问题。因此在锦江系全球化的进程当中，锦江全球采购平台具有存在和发展的必要性，其可以聚合酒店及相邻行业等资源共同释放采购需求，促成多边业务的合作，提升采购和供应链服务的能力。